Tarta Mousse de Turrón.

INGREDIENTES

Para la base:

-1 Paquete de Turrón Blando

-2 Huevos,separar yemas y claras

-350 g. de azúcar

-2 Brick de nata para montar de 200 gr.

-100 ml. de leche

-6 Hojas de gelatina neutra

-100 gr. de fideos de chocolate

-125 gr. de almendra crocanti

Para el almíbar:

-70 ml. de agua

-gr. de azúcar

-1/2 palito de canela con cascara de limón

ELABORACIÓN

 1.Montar la nata y reservar en una bol grande,montar las claras con una pizca de sal y reservar.

2.Desmenuzar a mano el turrón y reservar.

3.Colocar las hojas de gelatina en una plato con agua fría durante unos 5 min.

4.Preparar el almíbar dejando hervir 2 min. transcurrido el tiempo,lo dejamos enfriar y reservar.

5.En el vaso de la batidora echamos las yemas,el azúcar,la leche y echamos las hojas de gelatina escurrida y lo mezclamos durante unos segundos.

6.Añadimos el turrón troceado y lo removemos unos segundos.Lo dejamos enfriar y lo echamos a la nata montada,lo removemos con cuidado para que no se baje.

7.Añadimos las claras con movimientos envolventes hasta que veamos la mezcla uniforme.

8.Colocamos en el molde la plancha de bizcocho y la mezclamos en el almíbar.

9.Volcamos la mousse,sobre la plancha de bizcocho,dentro del molde la extendemos uniformemente.

10.Dejamos enfriar,la guardamos en la nevera o congelador

-Si la metemos en el congelador,es conveniente sacarla una hora antes o más y decorarla con fideos de chocolate y almendras crocanti.

Mantecados de Chocolate.

INGREDIENTES

-750 g. de harina de fuerza

-375 g de manteca de cerdo

-375 g. de azúcar glass

-80 g. de cacao en polvo sin azúcar

ELABORACIÓN

1.Extender la harina sobre una placa y lo introducimos en el horno durante unos 40 min. entre 120-140º,para tostar la harina y removemos de vez en cuando para que se seque por todos los lados por igual.

2.Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar,despues mezclamos la harina,el azúcar,la manteca de cerdo y el cacao; amasamos bien y extendemos la masa,se toma porciones,se aplastan y se estiran con la mano(porque son un poco difíciles de manejar).

3.Lo hacemos de 1-2 cm de altura y con un corta pasta o un vaso de café,vamos dando la forma del mantecado.

4.Lo colocamos sobre la bandeja del horno precalentado a 200º.Lo horneamos  durante unos 10-15 min.

5.Sacamos los mantecados y cuando se enfrien un poco,le espolvoreamos azúcar glass.