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-1L. de leche
-125grs. de azúcar
-2 claras de huevo
-2cucharadas de azúcar glass
-1 cascara de limón
-1 rama de canela
-canela molida.
ELABORACIÓN
Se pone en un cazo a hevir la leche,con la cascara de limón,los 120grs de azúcar y la canela en rama,cuando empiece a hervir retiramos del fuego y le retiramos la piel del limón y la canela en rama,dejamos enfriar y la metemos en el frigorífico.
Mientras vamos montando a punto de nieve las claras,cuando hayan subido un poco le vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass y seguimos montandolas,cuando la leche esté fría, añadimos con movimientos envolventes las claras apunto de nieve,para que no se bajen.
Lo dejamos en el congelador y una hora antes de servir lo sacamos,lo picamos un poco con un tenedor u otra cosa punzante y lo servimos en vaso o copa con canela molida por encima.
Muy refrescante ahora para el verano,a mis hijos les encanta.
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